1. Sensorización.
   Los sensores han devenido omnipresentes y, en muchos casos, imprescindibles, sobre todo en procesos productivos, pero últimamente están presentes en la distribución y, cada vez más, al alcance del consumidor. Hablaremos de los retos que plantea esta evolución.
   D. Ramón Pallas. Profesor ESAB (Escola Superior d’Agricultura de Barcelona). UPC
   (Universitat Politècnica de Catalunya)
    
2. Tecnologías innovadoras en el control del sector cárnico.
   La calidad tecnológica y la composición de las materias primas utilizadas para fabricar productos cárnicos es muy variable, a ello se une la heterogeneidad debida al proceso que genera unos productos con excesiva variabilidad. Para disminuir estas problemáticas se propone el uso de equipos de control no destructivos que han sido utilizados con éxito en medicina o en otros ámbitos.
   D. Jacint Arnau – Jefe de Programa de Tecnología Alimentaria. IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).
   Multitecnología, Fusión de datos, detección de cuerpos extraños en mayor profundidad. Mejores prestaciones en detección de cuerpos de baja densidad y muy baja densidad.
   D. Ladislao Sánchez Gómez. Product Manager. Area de Product Inspection. MULTISCAN TECHNOLOGIES S.L.
    
3. Aplicación de nanotecnologías en el campo agroalimentario.
   
   El programa de investigación de Catalunya impulsa la I+D en diversos ámbitos, principalmente en tecnologías agroindustriales. Es necesaria la actuación sobre nuevas tecnologías, seguridad alimentaria y transferencia de tecnología entre industrias y dar soporte al desarrollo de alimentos funcionales, aplicando las nanotecnologías a este campo. La aplicación de tecnologías que mantengan la actividad y la protección de los componentes bioactivos mediante técnicas de submicro y nanoencapsulación son claves en el diseño, desarrollo y efectividad de los alimentos funcionales. Los envases son imprescindibles para conservar los alimentos y mantener su funcionalidad durante más tiempo. La aplicación de la nanotecnología para el desarrollo de nuevos envases y materiales permitirá obtener envases más biodegradables y a su vez más protectores de los efectos beneficiosos para la salud que aporten los alimentos funcionales. 
   D. Buenaventura Guamis. Director general del Parc de Recerca UAB i  Catedràtic de Tecnologia dels Aliments de la UAB.
4. Biotecnología.
   La biotecnología es una herramienta capaz de dar respuesta a los retos de futuro de la industria alimentaria, convirtiéndose en uno de los motores de competitividad del sector. Las potenciales aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria van desde la producción y la comercialización, hasta el control de calidad y la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de valor de los productos, pasando por la valorización de subproductos.
   D. Pedro Elez Martínez. Profesor contratado Doctor. Dpto. de Tecnología de Alimentos. Universidad de Lleida. Investigador. Tecnología Alimentaria, Dpto. de Ciencia de Alimentos, Centro de Investigación en Agrotecnología (Agrotecnio), CERCA (Centres de Recerca de Catalunya)

Caso práctico:
La valorización biotecnológica de los productos industriales secundarios en una industria de transformación de la fruta: la obtención del valor añadido.
D. Miguel Angel Cubero Márquez. Director de Investigación y Desarrollo. Jefe de Calidad de Productos de Segunda Transformación. INDULLEIDA, S.A.

La evolución y necesidades de los factores de entorno de la cadena de suministro condicionan una logística de flujos cada vez más tensos. Las soluciones de intralogística se adaptan y a veces adelantan a estas necesidades, con soluciones que abarcan un amplio espectro, desde las más sencillas y efectivas hasta las más complejas y eficientes.

Conrad  Cardona, Director General - SS SCHAEFER 

La producción sostenible debe redundar en una mayor disponibilidad y calidad de los alimentos y en la confianza del Consumidor.
Dª. Yvonne Colomer. Directora Ejecutiva. Fundación Triptolemos