L'any 1800 poblaven el nostre planeta vuit-cents vuitanta milions de persones. Avui, uns dos-cents anys més tard som set mil milions i dins de trenta-cinc anys serem dos mil milions més, tots demanant una bona salut i prevenir l'arribada de la malaltia. A més, en els propers vint-i-cinc anys perdrem el 10% de la superfície cultivable per erosió, canvi climàtic i salinitat. La piràmide poblacional, sobretot als països desenvolupats, seguirà canviant i cada dia tindrem més població sènior que precisarà de més cures mèdiques, incrementant la despesa sanitària. Quina resposta podem donar a aquests desafiaments? D'una banda produir més i millor, per un altre dissenyar aliments i dietes que, al llarg del cicle de vida, ens permetin tenir una bona salut i prevenir l'arribada de la malaltia. Les empreses que apostin per eines que permetin aconseguir una major producció de matèria primera per al sector agroalimentari en un entorn extremadament sostenible, o les que dissenyin aliments innovadors que previnguin de les grans plagues de la salut (síndrome metabòlica, malalties neurodegenerativas o, per què no, càncer) tindran guanyat bona part del mercat del futur.

D. Daniel Ramón. Doctor en Biologia per la Universitat de València i Director Científic de Biópolis S.L.

Accés amb invitació.

A través d'aquesta ponència es podran conèixer les tendències i innovacions més destacades en matèria d'ingredients alimentaris, així com els aspectes tecnològics relacionats amb la seva aplicació, validació i estabilitat després de la seva incorporació en la matriu alimentària.

Beatriz Pérez, Tècnic departament  de Nous Productes, Àrea  Formulació i ingredients - AINIA

Blanca Viadel, Tècnic departament de Nous Productes, Àrea Nutrició y salut - AINIA

Marius Robles, CEO i Cofundador - REIMAGINE FOOD