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Los sensores han devenido omnipresentes y, en muchos casos, imprescindibles, sobre todo en procesos productivos, pero últimamente están presentes en la distribución y, cada vez más, al alcance del consumidor. Hablaremos de los retos que plantea esta evolución.

Multitecnología, Fusión de datos, detección de cuerpos extraños en mayor profundidad. Mejores prestaciones en detección de cuerpos de baja densidad y muy baja densidad.

El programa de investigación de Catalunya impulsa la I+D en diversos ámbitos, principalmente en tecnologías agroindustriales.La aplicación de tecnologías que mantengan la actividad y la protección de los componentes bioactivos mediante técnicas de submicro y nanoencapsulación son claves en el diseño, desarrollo y efectividad de los alimentos funcionales.

La calidad tecnológica y la composición de las materias primas utilizadas para fabricar productos cárnicos es muy variable.Para disminuir estas problemáticas se propone el uso de equipos de control no destructivos empleados con éxito en medicina o en otros ámbitos. Multitecnología, Fusión de datos, detección de cuerpos extraños en mayor profundidad.

Caso práctico: La valorización biotecnológica de los productos industriales secundarios en una industria de transformación de la fruta: la obtención del valor añadido.

Innovador ingrediente sin gluten para rebozar o rellenar carne

En este espacio las empresas participantes en INGRENOVA podrán presentar los productos expuestos en las vitrinas al público asistente.

En este espacio las empresas participantes en INGRENOVA podrán presentar los productos expuestos en las vitrinas al público asistente.

La evolución y necesidades de los factores de entorno de la cadena de suministro condicionan una logística de flujos cada vez más tensos. Las soluciones de intralogística se adaptan y a veces adelantan a estas necesidades, con soluciones que abarcan un amplio espectro, desde las más sencillas y efectivas hasta las más complejas y eficientes.

La producción sostenible debe redundar en una mayor disponibilidad y calidad de los alimentos y en la confianza del consumidor.

El envase, elemento intrínseco al alimento comercializado, juega un papel fundamental en la adaptación del producto a los modelos de vida actual. Como usuarios, cada vez demandamos más del envase: una gama extensa de formatos, fácil uso, seguridad y a ser posible mínima interacción con el medio ambiente. Estas necesidades definen las próximas tendencias de desarrollo del envase alimentario y su…