En el año 1800 poblaban nuestro planeta ochocientos ochenta millones de personas. Hoy somos siete mil millones y dentro de treinta y cinco años seremos dos mil millones más, todos pidiendo una buena salud y prevenir enfermedades.¿Qué respuesta podemos dar a estos desafíos?Por un lado producir más y mejor, por otro diseñar alimentos y dietas que,a lo largo del ciclo de vida,nos permitan tener una…

Precio, calidad, salud, conveniencia, placer, sostenibilidad… ¿Qué productos llenan hoy la cesta de la compra? ¿Qué es lo que está pidiendo realmente el shopper a la industria y la distribución alimentaria? ¿Cuáles son las nuevas tendencias que emergen? ¿En que están trabajando los científicos y la industria alimentaria para dar respuesta al nuevo consumidor? ¿Qué alimentos tomaremos mañana?

A través de esta ponencia se podrán conocer las tendencias e innovaciones más destacadas en materia de ingredientes alimentarios, así como aspectos tecnológicos relacionados con su aplicación, validación y estabilidad tras su incorporación en la matriz alimentaria.

Entrega de los Premios ECOTROPHELIA 2015   - FIAB-

Algunas innovaciones tecnológicas están empezando a transformar la escena del restaurante,ofreciendo posibilidades de ir a una experiencia sensorial nueva y de interacción digital con el comensal.Marius Robles nos ofrecerá una dulce travesía por las startups y tecnologías disruptivas que impactarán en los dos próximos años en cómo el consumidor seleccionará,comprará,comerá y compartirá lo que come

BioSavour trabaja en sinergia con formulaciones existentes construyendo y manteniendo el perfil de sabor deseado, agregando mouth-watering y mouthfeel a los productos. BioSavour responde a la demanda de potenciadores de sabor naturales.

En este espacio las empresas participantes en INGRENOVA podrán presentar los productos expuestos en las vitrinas al público asistente.

In this area the companies that participate in INGRENOVA can show their products exposed in yhe glass cabinets to the public.