DATOS DEL EXPOSITOR

Nombre de la empresa:
Stand:
Entidades con las que colabora:

Metroz Essences SPA
E·596

DATOS DEL PRODUCTO

Nombre o marca:
Descripción del producto:
Composición:
Presentación:
Tipo de innovación:
Categoría del producto:
Aplicación del producto:

Curarome Metroz
Aroma con sabor a producto cárnico curado
Aromas
Polvo
Innovación sensorial
Aditivos alimentarios
Aromas

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Carácter innovador del producto:
La ultima novedad en los sabores para productos de carne curada. El verdadero sabor a "curado” es reconocible en el producto desde los primeros días del proceso de secado y sazón. Después se combina perfectamente con el típico aroma que se desarrolla  de la fermentación.

Beneficios del producto para la industria alimentaria:
En la industria cárnica de jamones curados, salchichones y bacon, Curarome permite una notable reducción del tiempo de sazón o, como alternativa, una consolidación agradable del gusto de madurado. Así mismo, en gastronomía industrial, Curarome es muy eficaz en platos preparados, para impartir al producto industrial el distintivo sabor tradicional.

Estudio aportado, o la bibliografía científica, que avala la creación de ese producto: