13/05/2009
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Departamento de Comunicación y Prensa - Alimentaria Exhibitions
El salón descubre creps deshidratados, sazonadores de kebab y etiquetas inteligentes
El salón Bta. –Barcelona tecnologías de la alimentación- dibuja las actuales tendencias en el campo de la innovación alimentaria y su adaptación a las regulaciones comunitarias. El salón se convierte en una plataforma de excepción para dar a conocer las últimas novedades en tecnología alimentaria. Bacon cocido, cangrejo y calamares, todos ellos en polvo, o frutas y verduras deshidratadas aptas para el consumo directo, son algunas de los últimos lanzamientos que se pueden descubrir en el salón.
Bta. descubre colorantes naturales a base de frutas y verduras, ideados para elaborar productos con colores vivos y atractivos que cumplan con las exigencias de los consumidores preocupados por su salud, así como para vegetarianos, Kosher o Halal. Soja caramelizada y creps, en ambos casos deshidratados, o harina de altramuz que reduce las grasas en croissants al 50%, y en magdalenas al 100%, también son de utilidad para todas las empresas que conforman la industria alimentaria, tanto para las grandes firmas como los pequeños productores. Además, la feria presenta salvado de avena que ayuda a reducir los niveles de colesterol y los niveles de azucar en sangre. Humo líquido y en polvo que sirve para ahumar tanto carnes como pescados, de la empresa Food & Nutrition.
Alimentos con “libro de familia”
Otro de las tendencias que se observan en Bta. es el aumento de los sistemas de trazabilidad en los alimentos que permiten conocer todas las etapas de los productos de la industria alimentaria. Por ejemplo, la empresa catalana Metalquimia, junto con su socio ICNITA han presentado en Bta. la nueva compañía IDFOOD AUTOMATION, para dar respuestas a la cada vez mayor demanda de soluciones en el sector cárnico y alimentario global basadas en la identificación electrónica RFID. Innovadoras aplicaciones dirigidas a la aportación de eficiencia, aumento de la productividad, control de los procesos, optimización de la trazabilidad, mejora de la rotación de activos, disminución de los costes energéticos y de operación, así como soluciones enfocadas al aumento de seguridad tanto de producto, como de la marca y las personas.
Nuevo conservante homologado
Por primera vez en muchos años, durante 2009 se homologará a nivel europeo un nuevo conservante con nº E. Precisamente, es una empresa catalana –Vedeqsa- quien presenta Mirenat, un conservante elaborado a partir de componentes naturales y que mantiene fresco el producto durante más tiempo, al retardar el crecimiento de microorganismos.
La edición de Bta. 2009 cuenta con la participación de empresas líderes a escala internacional y se mostrarán las últimas soluciones tecnológicas, de maquinaria y de producto intermedio a todos los sectores de la industria alimentaria. Para complementar la muestra, Bta., por primera vez, se celebra simultáneamente con Hispack 2009 -el Salón Internacional del Embalaje-. La cita atrae a 3.000 empresas y 60.000 visitantes profesionales en un total de 70.000m2 de superficie ferial.
Alimentaria Exhibitions
Departamento de Comunicación y Prensa
Susana Santamaria / Xavier Bertomeu
prensa@alimentaria.com
www.bta-bcn.com
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